Un enemigo marino silencioso: Vibrio parahaemolyticus

Abstract

Vibrio parahaemolyticus es una bacteria de la familia Vibrionaceae, a la cual también pertenecen Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus, especies más frecuentes causantes de infección intestinal a través del consumo de alimentos. Se encuentra principalmente en ambientes marinos, por lo que los alimentos que provienen de esta hábitat son considerados los principales vehículos de transmisión del agente etiológico al ser humano, provocando cuadros de gastroenteritis e inclusive septicemia. En un principio, esta bacteria se consideró limitada a Japón, en donde persiste como un riesgo a la salud; sin embargo se ha reportado como fuente de infecciones a lo largo de las costas de todo el mundo cuando la temperatura se eleva sobre los 20°C

Vibrio parahaemolyticus belongs to the Vibrionaceae family, along with Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus, the most frequent causal species of foodborne gastroenteritis. It is found mainly in sea environments, so that seafood is considered as the main source of infection for humans, causing gastroenteritis and sometimes septicemia. Initially, it was thought that this pathogen was found only in Japan, where it is still a health risk. However, V. parahaemolyticus has been found in coastal areas worldwide when the temperature rises above 20°C