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dc.contributor.editorAdrián Estrada Corona
dc.contributor.illustratorGerónimo Sarniento
dc.coverage.spatialMX
dc.date.accessioned2018-06-28T05:17:42Z
dc.date.available2018-06-28T05:17:42Z
dc.date.issued2011-04-01
dc.identifier.urihttps://ru.tic.unam.mx/handle/123456789/1883
dc.descriptionTema del mes
dc.description.abstractArtículo el cual da breve reseña de sobre los encuentros de Luci Cruz con el Chef Chocolatero José Ramón Castillo, además explica sobre las catas de chocolate que imparte el chef, así como explicaciones en torno al chocolate; por otro lado hace se expone una entrevista con José Ramón, donde se le cuestiona sobre el chocolate europeo, el origen del cacao, la técnica entre otras más cuestiones sin olvidar la interrogante sobre la chocolatería mexicana evolutivaes_MX
dc.formathtml
dc.formatapplication/pdf
dc.format.extent351.4 KB
dc.format.extent212 KB
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Nacional Autónoma de México. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación. Revista Digital Universitaria
dc.relation.isformatofhttp://www.revista.unam.mx/vol.12/num4/art39/art39.pdf
dc.relation.ispartofhttp://www.revista.unam.mx/index_abr11.htm
dc.rightsopenAccess
dc.sourceRevista Digital Universitaria (1607 - 6079). Vol. 12, No. 4 (2011)
dc.subjectChocolate
dc.titleEncuentros con el chef chocolatero José Ramón Castilloes_MX
dc.typearticleen
dc.contributor.directorJULIA TAGUEÑA PARGA
dc.subject.keywordsChocolate, Entrevista , Chocolate europeo, Chocolate blanco , Chocolatería mexicana
dc.identifier.urlhttp://www.revista.unam.mx/vol.12/num4/art39/index.html
dc.creatorLuci Cruz Wilson
dc.creatorJosé Ramón Castillo
dc.rights.urlhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0


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Name:
art39_2011.pdf
Size:
212.1Kb
Format:
PDF
Description:
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