El secreto del chocolate

Abstract

Como resultado de un enorme esfuerzo multi-nacional, recientemente se publicó el primer borrador de la secuencia genómica de Theobroma cacao, planta de cuyas semillas se obtiene el chocolate. Además de ser una aportación significativa al conocimiento biológico, la secuencia constituye una valiosa herramienta para el mejoramiento racional del cacao. La intención del presente artículo es dar a conocer a un público no especializado los métodos, resultados y alcances de ese trabajo

Ensuing from a broad international effort, a recent publication reported the first draft of the complete genome sequence of Theobroma cacao, plant from whose fruit chocolate is obtained. Besides being a significant contribution to basic biological knowledge, the sequence provides a valuable tool for rational plant breeding. The present review attempts to bring to the non-specialized audience some understanding of the methods, results and implications of that work