Browsing Revistas by Subject "Antioxidantes, Teobromina, Cafeína, Anandamida, Polifenoles, Procianidinas, Antioxidants, Teobromina, Cafeina, Anandamida, Polifenoles, Procianidinas"

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  • El chocolate: un arsenal de sustancias químicas 
    AGUSTIN LOPEZ-MUNGUIA CANALES (Universidad Nacional Autónoma de México. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación. Revista Digital Universitaria, 2011-04-01)
    Con este artículo se pretende hacer consciente al lector, y sin lugar a dudas al consumidor de chocolate, de la importancia de la química en el análisis de éste desde diversos puntos de vista: textura, sabor, efecto ...

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