Browsing by Subject "Gastronomía mexicana, Comidas y banquetes, Cocina mexicana, Plantas tradicionales, Chef, Pozole, Quelites"

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  • Los quelites en la cocina mexicana. El punto de vista de una chef: Entrevista a Alma Cervantes Cota 
    MARIA AMANDA GALVEZ MARISCAL; JORGE LUIS CERVANTES COTA (Universidad Nacional Autónoma de México. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación. Revista Digital Universitaria, 2015-05-01)
    Entrevista con la chef Alma Cervantes Cota, quien además de ser Historiadora por la Universidad Nacional Autónoma México, actualmente se encuentra a cargo del Restaurante Azul y Oro en la Torre de Ingeniería.

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